Wok
28.08.10

Det enkleste måltidet man kan lage når man er alene, må være wok. Hakk opp litt kjøtt (som man også få ferdigstrimlet), stek, legg til side, og kast oppi en halv pose frosne grønnsaker. Ha litt soyasaus over og du har middag på 10 minutter. At man kan spise maten med kun gaffel er også herlig ;)

Så hva trenger man til wok?

Wok
Noe kjøtt
Noe grønnsaker
Saus

Enklere kan det vel ikke bli? Jeg bruker veldig ofte strimlet svinekjøtt eller laks, for laks i wok smaker herlig. Men man kan også bruke biff, kylling, pølser, oppskårede koteletter og fisk.

Grønnsaker bruker jeg ofte fryste. De er billigere og ofte kan de smake bedre enn ferske grønnsaker (men det er fordi jeg er veldig glad i frosne gulrøtter.) De fleste matbutikkene har mange forskjellige grønnsaksblandinger, så er bare å begynne å lete etter sin favoritt. Men er mange ferske grønnsaker som også er godt å ha oppi. Både løk, paprika, champignon, brokkoli, blomkål og squash er godt å ha oppi wok’en.

Som saus benytter jeg meg veldig ofte av soyasaus. En soyasaus varer i 2-3 måneder og har en prislapp på 35 kroner. Men man kan også bruke buljong, eller kanskje litt tomatpure + vann? En klatt rømme kan fint fungere som saus.

Gårsdagens wok bestod av 125 g laks, 250 g bukettblanding fra rema og 2 ss soyasaus. Kjempegodt :)

Næringsinnhold i laksewoken
Kcal: 437,5
Protein: 30,25 g
Karbohydrat: 7 g
Fett: 32,06 g

obs
Hvis man tar seg en porsjon ris i tillegg bidrar den med (77 g ukokt, 250 g kokt) 302,5 kcal og 65 g karbohydrater. Så den inneholder 40% av energien i middagen. Hvis du synes det blir litt lite med det kjøttet så er med i wok’en, tilsett heller mer av det.

Kommentarer

5 på topp: irriterende folk på nattoget
26.08.10

I sommer har det blitt en del nattreising, med både fly, tog og buss. Jeg har tatt nattoget mange ganger, og ble egentlig overrasket da jeg leste at Lonely Planet har kåret Nordlansbanens til en av Europas beste togreiser.

Dette fikk jeg oppdage selv da jeg reiste nedover den 8.juli. Jeg fikk sett soloppgangen og solnedgangen i en fantastisk natur, toget var så stille og herlig, og det var rett og slett vakkert å se naturens liv om natten når de fleste av oss sover. Så da jeg skulle ta nattoget på nytt, gledet jeg meg til igjen å se naturen nedover fra Fauske til Trondheim. Men denne togturen ble rett og slett et h****** sammenlignet med den forrige, og jeg kunne ikke skjønne hvorfor. Og joda, forrige gang jeg tok toget satt jeg omtrent alene i vognen, denne gangen var den ganske full. Naturens positive sider er ingenting i forhold til menneskenes negative sider. Så her kommer min liste over de fem mest irriterende menneskene på toget.

5. Turister/Utlendinger.
Jeg har absolutt ikke noe mot utlendinger, men å overhøre samtaler på kurdisk klokken to om natten er meget irriterende, særlig over telefonen. Gauling og roping på et lavt nivå på et språk man ikke forstår NOE av. Ofte er disse turister, og de er ofte ganske irriterende. Nå som jeg tok toget møtte stanken av røykalaks meg.. Her satt det to franske personer og spiste knekkebrød med røykalaks på. Deilig aroma som bredte seg utover vognen.

4. Folk som hører på musikk/ser serier
Dette er heldigvis ikke noe jeg har opplevd særlig på nattoget, men på dagtoget opplevde vi at en dude satt og hørte på høy hiphop-musikk på toget. Kjempearti.

3. Fulle folk
Nattoget har skjenkebevilgning. Dette tiltrekker de rareste mennesker som drikker seg dritings på toget. Så kommer de tilbake til vogna de skal “sove” i, og det blir full krangling mellom et ektepar på noenogførti år. De slenger med leppa og hele toget får med seg deres ekteskapelige problemer. Jeg våger meg ikke inne på bistrovognen midt på natten.

2. Snorkende mennesker
Jeg vet ikke om jeg blir mest irritert på selve snorkingen, eller at denne personen har klart å sovne. Og når det i tillegg blir så høyt at man bare sitter og hører på en fremmed persons snorking. Ja, da er det lett å sovne!!

1. Folk med hunder/dyr
Det er ikke ofte jeg reiser i samme følge som en med hund, og noe sier meg at de fleste som har hunder tar bilen fatt. Jeg lurer på om hundeeiere er klar over alle allergenene en hund sprer? På ei lita vogn som er stappet med 30 mennesker, så må det da være mulig å holde den hunden i en veske/bur? Ei dame satt seg ned med en fransk spisshund på fanget og et par minutter etterpå merket jeg allergien spre seg i kroppen. Behagelig å bli snufsen, at det begynner å klø og man kjenner seg uvel klokken 3 på natten.

På dagtid plager ikke disse mennesketypene noe, men akkurat på natten, inne på et lite tog som er full av folk, går det an å prøve å ta litt hensyn. Jeg er trøtt, jeg vil sove, men får ikke til på grunn av en mikstur av listen ovenfor. At setene på nattoget er like behagelige som en kloss av betong hjelper heller ikke nevneverdig.

Kommentarer

Falafel
25.08.10

Kikerter er en kjempesunn belgfrukt fra erteblomstfamilien. De inneholder folat, fosfor, jern, magnesium, molydben og mangan som kroppen trenger. De inneholder også mye proteiner (10 g/100 g (bløtlagte)), så finnes ingen grunn til å ikke spise kikerter.

I South Beach bør nok kikerter ikke inntaes i fase 1 og det bør være det eneste måltidet om dagen som inneholder mye karbohydrater.

Falafel (3 personer)
400 g kikerter som er ferdig bløtlagt og kokt
1 ss tomatpure
2 hvitløksfedd
(litt hvetemel)
Krydder:
Spisskummin
Paprikapulver
Koriander
Cayennepepper
Salt
Pepper

Rør alle ingrediensene i en bolle før du hiver alt i kjøkkenmaskinen. Form små boller og stek i MYE olje. Brukte sikkert 10-11 spiseskjeer olje ;) Jeg hadde problemer med å få dem til å henge sammen (ble mer som en kjøttdeig), men da leste jeg tipsene til Veganmisjonen om at man må ha i noen ss hvetemel og forme kakene til små boller. Etterhvert som bollene blir stekt, så presser man dem flate. Lagde halve røren uten hvetemel, og det smaker godt, men ser ikke ut som falafel.

Jeg serverte med noen spiseskjeer rømme og en salat av agurk, mais og paprika. Kjempegodt med et vegetarmåltid ;)

Næringsinnhold per person (uten salat, men med rømme)
Kcal: 463,2
Protein: 16,08
Karbohydrater: 30
Fett: 30

Kikerter i seg selv inneholder ikke mye fett, men jeg brukte mye olje i pannen :) Fett og proteiner gir en høy metthetsfølelse, og 16 g proteiner i ett måltid er ikke verst som et nesten-vegansk måltid. Jeg må ha rømme til, har ikke funnet noen ordentlig godt vegansk alternativ.

Kikerter får man kjøpt ferdig på boks (og tror de inneholder rundt 400 g) og koster ikke mer enn 20-30 kroner. Så hvorfor ikke teste dem ut?

Kommentarer

150 kr = 7 days
25.08.10

Jeg og Thomas lever på et meget stramt budsjett. Vi skal ikke bruke mer enn 40 kroner dagen på mat, og det er ikke mye. Så vi har spist oss ut av fryseren, skapet begynner å bli tomt. Vi har i tillegg spist mye tax-free-godis, så vi har ikke lidt noen nød. Men kroppen har blitt tatt over av karbohydrater og jeg er konstant sulten. Jeg er lei av at blodsukkeret styrer kroppens matlyst og har satt i gang et prosjekt. (Jeg har jo også neglisjert South Beach-delen av siden totalt også).

Thomas blir borte i ca en uke og derfor skal jeg ikke bruke mer enn 150 kr på mat uken fremover. Jeg er lei av smakløse karbohydrater, så jeg har bestemt meg for å leve på 150 kr på en uke, South Beach-style…

Jeg troppet opp på rema i dag og handlet disse ingrediensene; laks, rømme, bukettblanding, gulrøtter, agurk, paprika og kyllingkjøttdeig. Rema hadde ikke egg, så det er det som foreløpig gjenstår. Så hvorfor brukte jeg nesten halve budsjettet på grønnsaker?? Hvorfor ikke bare spise billig rema-kjøtt??

Nei, jeg vil spise det jeg har lyst på denne uken, og jeg vil ha noe godt tilbehør til maten. Men er enig i at dette her var litt skralt for en person i en hel uke, så derfor har jeg noen matvarer i kjøleskapet/skapet som jeg også kan bruke.

I skapene mine har jeg kikerter, linser, olje, tomatpure, løk, paprika, kaviar, mais, hvitløk, bambusskudd og en haug med krydderier. Jeg har også en masse kokosmel, fiberhusk, mandelmel, mandler og proteinpulver, så jeg skal absolutt ikke lide noen nød.

Jeg ble litt skuffet da jeg så disse tallene her, for jeg får jo absolutt ikke i meg nok energi. Skulle hvertfall hatt 1500 kcal hver dag, så det ser ut som jeg kan bruke MYE olje (og jeg synes 14 ss og 1 dl virket ganske mye), jeg har tenkt å bake noen proteinpulvercookies, og jeg har jo fremdeles 15 kr til overs etter at jeg har kjøpt mine 12 egg….

Men man ser selv om man spiser kikerter og linser, så kan man få et relativt lavt karbohydratinnhold hver dag, og jeg skal spise med god samvittighet. Fokuset på maten skal være ren mat, og ikke for mye sånn dillete bakverk. Det skal smake godt og være relativt sunt.

Forhåpentligvis kommer jeg med mange oppskrifter den kommende uken (selv om de kan bli noe ensformige). Så stay tuned for more.

Kommentarer

Alone.
25.08.10

Jeg har kommet til Trondheim, jeg har sett Thomas, men har ikke vunnet noenting (Veni, vidi, vici).

Thomas skal på jobbintervju i Kongsberg denne uken og har derfor dratt fra meg for en liten uke. Jeg er ikke så veldig glad i å være alene, men noen dager skal jeg da klare. Frykten er vel større for at han får jobben og jeg blir å gå på veggene her i Trondheim. På grunn av sykdom har ingenting startet på skolen, så jeg har ikke flust å ting å gjøre akkurat. Derfor får jeg jo gjort mye på siden min !!!!!!! Hipp hipp hurra..

Kommentarer